腊八粥历史 > 元代喝“红糟粥”和“朱砂粥”

元代喝“红糟粥”和“朱砂粥”



  元人熊梦祥的《析津志》中,则记这一日喝“红糟粥”和“朱砂粥”:腊月皇都飞雪(腊的异体字),铜(盛水之器)冻折寒威冽。八日朱砂香粥啜,宫娥说,毡帏下(堵,佛塔)休教揭。是月八日,禅家谓之腊八日,煮红糟粥,以供佛饭僧。都中官员、士庶作朱砂粥。传闻,禁中一如故事。红糟,又称红米,是在稻米上培植的红色曲米。《本草纲目》:“红曲本草(指《神农本草经》)不载,法出近世……其法用白米一石五斗,水淘浸一宿作饭,分作十五处,入曲母三斤,搓揉令匀,并作一处,以帛密覆,热即去帛摊开,觉温急堆起,又密覆。次日日中,又作三堆,过一时,分作五堆,再一时,合作一堆,又过一时,分作十五堆,稍温又作一堆,如此数次。第三日用大桶盛新汲水,以竹箩盛曲,作五六分蘸湿完,又作一堆,如前法作一次。第四日如前,又蘸,若曲半沉半浮加酒曲窨造,变为真红,能走营气以活血,燥胃消食。”此即红糟粥。朱砂又名丹砂,是矿物质,《本草正》:“朱砂,入心可以安神而走血脉,又肺可以降卸而走皮毛,入脾可逐痰涎而走肌肉,入肝可行血滞而走筋膜,入肾可逐水邪而走骨髓。”朱砂要研成粉末用,朱砂少量入粟米熬粥,要配以猪心。

  熊梦祥,江西人,号松云道人,他提及的红糟粥和朱砂粥都是药粥,同是元人,孙国敉的《燕都游览志》中就提及:“十二月八日,赐百官粥,以米果杂之,品多者为胜。”


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