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腊八粥



菜谱物语——腊八粥

       农历十二月初八,俗称腊八,很多地方在这一天都要熬腊八粥。腊八粥以多种食物和在一块,和米共煮一锅,是合聚万物之意。    中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。    人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣。然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。


食材明细

南瓜100克    大米50克    糯米50克

江豆20克    花豆20克    花生20克

阿胶枣6个    杏仁20克    枸杞10克



制作步骤:

1. 准备好需要的米,糯米浸泡8小时。

2. 准备好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。

3. 南瓜去皮切片备用。

4. 准备阿胶枣6个。

5. 江豆、花豆浸泡8小时。

6. 花生、大米、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中。

7. 再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中。

8. 加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥了。


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