编辑:性恩行者 日期:2015-01-19 16:24
【原料】:圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、姜
【做法】:
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分。
2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒。
3、待到花椒出香味,捞出。
4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。
6、锅内放点油,不用太多,先放入西红柿煸炒半生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒
8、直至西红柿的汤包裹住茄子,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。