谷雨之前，在菜园、田埂或是路边的空地上，你会发现一丛丛有着紫红色茎干、椭圆形叶片，开着细碎小黄花，捏上去肉呼呼的植物长得很茂盛，一节一节的，掰断后还会流黏水——它就是马齿笕。 马齿笕又名马苋、五生草、长命菜、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、长寿菜、长命菜等。 科学研究证明，鲜嫩的野生马齿苋体内VE含量达0.2%，是菠萝的6倍，而马齿苋所含的奥谷蛋白、谷胱甘肽过氧化酶、过氧化氢酶及心肌脂褐素、过氧化脂质等，不仅能够消除色斑、润肤养颜、还能对抗氧化延缓衰老。马齿苋是真真对得起自己这个名字＂长寿菜＂的。清晨蒙
发布时间：2020-04-22
春季的菊花脑嫩茎叶具有最佳口感，入夏之后会木质化，味道也可以变得苦涩起来。所以，农历三月的菊花脑你一定不能错过。 菊花脑，是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物，高可达1米，有地下长或短匍匐茎。全株有独特清凉香气，10-12月开花结果。 菊花脑在江苏、湖南和贵州等省有野生种群。菊花脑适应性强，性耐寒，地下部宿根能安全越冬，耐贫瘠和干旱，忌涝。 菊花脑是一种无公害蔬菜。营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分，其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压之功效，并且对多种细菌、病毒及其真菌均有抑制作用。 菊花脑带着菊科植物特有的芳
发布时间：2020-04-21
黄花苜蓿，又名＂黄花草头＂，为豆科草木，上海人称为金花菜。 黄花苜蓿主要分布于中国长江流域以及陕西、甘肃、贵州、云南，华北地区有大量栽培，常呈半野生状态，长江中下游地区是栽培范围最广的地区。 北方很少有人知道草头为何物，更多地把草头称为秧草和苜蓿，常当做绿肥或者喂牲畜的牧草。然而在古代，它是北方人盘中的常客。 关于苜蓿名字的来历，李时珍曾说：＂苜蓿，郭璞作牧宿。谓其宿根自生，可饲牧牛马也。又罗愿《尔雅翼》作木粟，言其米可炊饭也。＂ 在中国，苜蓿总是和另外两个名字联系在一起，一个是葡萄，另一个
发布时间：2020-04-18
名不经传一苗草，香沁心脾好佐料。一生只求多奉献，敢同珍味试比高。 你见过这种蔬菜么？它满身香气，长得有些像薄荷，却号称＂假薄荷＂，第一次入口你也许接受不了这种重重的香气，却在多次尝试后会爱上它的气味。它叫做——荆芥！ 荆芥为多年生植物，茎坚多枝。干茎叶和花穗入药，解热散烧。这段时间，荆芥开始上市，片片嫩叶水灵灵、绿莹莹。端午之前，荆芥开紫色花，约小腿高。 中原人有言：＂吃过大盘荆芥＂。是说宋朝都城汴京（今开封），清明上河，东京梦华，述职买卖、赶考或旅游，各色
发布时间：2020-04-15
春润游兰出幽草，薄荷香中禅悦惦。 很多人喜欢春天的薄荷，喜欢它的嫩绿，喜欢它的清香，更喜欢它顽强的生命力。 薄荷的生命力十分顽强，冬天到， 茎和叶子就枯萎了，可是它的根活着。春天到，新的薄荷一根根都开始慢慢冒出来，正如白居易的诗句， ＂离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生＂。 小时候，家里在池塘边有一块地，母亲在菜地里种了各种各样的蔬菜，其中就有薄荷。记忆里，母亲总会定时地给蔬菜浇水施肥，唯独对薄荷不理不睬。但出乎我意料的是，薄荷非但没有死，反而长得异常茂盛。原本只是插了一小株，不久就发成了一大片，茂盛的叶子绿得那么清鲜，那么
发布时间：2020-04-14
《舌尖上的中国》第三季第四集里介绍了一种＂白花败酱草＂。这种有特殊气味的野菜，用于食疗，有助于增强人体免疫力。 白花败酱草，民间称为攀倒甑（zèng），为败酱科败酱属草本植物。地上茎直立，地下根茎匍匐横走。除西北外，全国均有分布，主产地在淮河以南诸省。 这种草的根及根茎有陈腐臭味，叶子揉碎也有类似味道。南齐陶弘景说它＂气如败豆酱＂，故名＂败酱＂。 为何起＂攀倒甑＂这么古怪的名字，估计与做饭有关
发布时间：2020-04-07
《诗经》有云＂呦呦鹿鸣，食野之苹＂，这＂苹＂，说的就是艾草。千百年来，民间百姓将艾草做成一道道美味的佳肴，清明团子就是这其中的一道美味。 清明团子有很多名字，青团、清明饼、棉菜馍糍、艾草青团等等，只要你喜欢，叫什么都可以。它们的做法都是大同小异的。将艾草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出锅，就是清明团子。做清明团子的小叶艾 艾草具有一种特殊的香味。艾草分大叶艾和小叶艾。大叶艾可薰香针灸，驱蚊辟邪；民间常用小叶艾可做青团。 《本草纲目
发布时间：2020-03-26
川味凉拌鱼腥草根（折耳根） 清明之前， 折耳根在春姑娘的深情召唤下，在地坎脚、荒坡上、山路边密密麻麻热热闹闹地长了出来，绛红色的嫩叶，就像小猫咪的耳朵。它们执着而坚定地生长在潮湿而阴暗的地方，默默无闻地点缀着脚下那片土地。 折耳根学名鱼腥草，在植物分类上属三白草科蕺菜。中国古代将其称为蕺菜。唐代贯休有诗云："万事皆天意，绿草头蕺蕺＂。蕺，有丛聚、簇聚、茂盛的意思，十分符合鱼腥草生长的特点。 蕺菜一名，可追溯至吴越春秋时期。史料记载：越王勾践嗜蕺，而勾践采集蕺菜的小山便位于浙江绍兴，因此名为蕺山。蕺山晴眺至今仍是当地盛景。蕺山上还有一个蕺山书院，这
发布时间：2020-03-25
