[ 禅心（西湖藕粉） ] .
在杭州，西湖的美丽和藕粉的美味，吸引着无数的游客。来杭州旅游的人，都要尝一下西湖藕粉。坐在西湖边，看着湖光山色，品尝美味的藕粉，感受江南文化，无疑是一种美的享受。
西湖藕粉精选上等藕，经过精心研磨，细腻光滑，口感宜人。那种淡淡的甜味，不腻不燥，犹如江南水乡人的柔情。那种浓郁的藕香，仿佛讲述着江南的故事，让人沉醉其中。
原料
桂花、藕粉等。
基本做法
①准备莲藕并去皮洗净，后切成小块或丝状，加入清水打成汁。将打好的藕汁用纱布过滤，挤压纱布包中的水分并保留。将过滤出来的水静置，待水粉分离后，倒掉上面的清水，刮取沉淀底部的藕粉。
②将藕粉置于烘焙纸上，用80℃左右的温度烘烤半小时，如果未完全干透，继续烘烤，最后用面棍将其碾成粉末状。
③藕粉的冲泡过程如下：取15克藕粉，加入凉白开水搅拌至无颗粒状态，再倒入刚烧开的热水，迅速搅拌即可。藕粉也可以加入桂花、糯米丸子等其他配料一起食用。
