无心茄汁面
编辑:性恩行者 日期:2015-12-16 09:45

  【步骤】:

  1.通心面入滚水煮熟,捞起,沥干水份备用。番茄洗淨切大丁。四季豆去老丝切小段汆烫,入冷开水漂凉备用。洋菇洗淨切大丁备用。

  2.油1大匙入炒锅,放入番茄略炒,加入淡色酱油少许再炒后,入洋菇、海盐、糖,略翻动,用小火焖煮约5分钟,加入通心面翻炒均匀起锅,洒上四季豆即可。

  【变化】:

  通心面也可以用意大利面替换。也可以将步骤2.之材料加入,盖过材料的水,用大火煮滚,小火焖煮即成番茄汤,加入面即是番茄汤面,口感很不错,不妨试试。

  【小常识】:

  番茄最主要的营养价值在于茄红素及维他命,茄红素具有预防心血管疾病,与抑制摄护腺癌的效果;番茄不同于其他蔬菜水果的地方,在于番茄必须要加热后才能破坏其纤维结构,使其中的茄红素得以释出,为人体吸收。所以煮熟的番茄,其茄红素远优于新鲜的番茄。

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