佛手金丝卷
主料：香芋
辅料：松子、春卷
过程：香芋蒸熟打泥，加入松子搅拌均匀，卷上春卷皮，下锅炸至金黄捞出控油装盘即可。
香芋原产于东南亚，后来由波利尼西亚人把品种带至夏威夷，并逐渐在19世纪成为夏威夷的主要农产品之一。香芋有一种独特的香草味，肉心呈紫色，似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。烧、炒、炖皆可，其味香而不腻，酥而不烂。将香芋放置于干燥阴凉的地方且要通风，尽可能快将它食用完，因为香芋容易变软。
香芋营养成分很高，富含蛋白质、花青素、薯蓣皂以及各种荷尔蒙基础物质，因此被人们当做是美容养颜的珍品。经常食用香芋，可以益气养颜，增强抵抗力，具有抗衰老、延年益寿的功效，历来被养生人士奉为养生圣品。
食用功效
1、增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3、解毒防癌：香芋可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发：香芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气：香芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
香芋一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
菜谱提供｜崔海亮
摄影｜一叶等
责编｜妙莲
