香菇烧冻豆腐
编辑:性恩行者 日期:2015-12-20 09:34

 

【主材】:冻豆腐3块,干香菇5颗,老抽、生抽、植物油、糖各适量

【制作】:

  1. 豆腐买回来后放进冰箱冷冻,第二天便成冻豆腐;

  2. 干香菇泡发后切片,冻豆腐切片;

  3. 锅内下油,将冻豆腐片双面煎至金黄,捞出;

  4. 香菇下锅翻炒,加生抽和老抽,翻炒均匀;(生抽、老抽中有咸味,如果口味重,可以在该过程中适当加少量盐)

  5. 加适量清水,大火烧开后加糖,水干收汁即可。

  揭秘:豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋 白质较高的的豆类做成。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。由于香菇的营养丰富、香气 沁脾、味道鲜美,不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,是“山珍”之一。

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