【材料】

黄咖喱酱，椰奶，芒果酱，食用油，土豆，彩椒，蘑菇，胡萝卜（可选用任意适宜蔬菜）

【做法】

1、蔬菜食材切成食用大小，备用。

2、食用油在锅中烧热，一勺半黄咖喱、一勺芒果酱，炒匀。

3、然后将不容易熟的蔬菜（如土豆、蘑菇、胡萝卜等）下锅翻炒。

4、加入适量椰奶，搅匀，中火煮20分钟。

5、再下易熟蔬菜，煮5分钟。

6、起锅盛盘。