素丸竹笋丝瓜烩

编辑:性恩行者 日期:2014-06-08 09:49

  原料:

  丝瓜、新鲜香菇、素鸡肉浆、素小虾、竹笋

  做法:

  1.丝瓜刨皮,切菱形块待用。

  2.新鲜香菇切除根蒂,烧一锅热水放入香菇焯水,冲凉后切厚片待用。

  3.竹笋剥去外壳,洗干净,然后切斜刀片。

  4.素小虾解冻,放入粉碎机中搅拌成小粒。

  5.取不锈钢盆,放入解冻素鸡肉浆、素小虾幼粒、蘑菇精、淀粉搅拌,搅拌成泥状待用。

  6.用手捏合成小丸子,放在盘中包上保鲜膜,上笼蒸上10分钟取出。

  7.净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入竹笋片过油至熟,倒出沥干油。

  8.锅内留少许精制油,放入生姜片、放入香菇片、竹笋片煸炒,加少许素上汤,放入丝瓜、素虾丸拌匀。调味盐、蘑菇精,略微煮一会儿,勾一点点薄芡,出锅装在盘内即可。