素松白玉 
编辑:性恩行者 日期:2015-09-02 08:48

[材料]

白萝卜1条,冷冻毛豆仁15克,红甜椒10克,香菇1朵,玉米笋()1支,马蹄(荸荠)2个,素火腿10克,西芹10克,香椿酱1大匙,熟松子5克,芹菜叶适量,香菇粉适量,盐,海带粉1小匙,胡椒粉适量

[做法]

1.将红甜椒洗净,去蒂头,切末;将马蹄洗净,去皮切末;将西芹洗净,撕除老茎再切末;香菇泡水至软洗净,切末;素火腿洗净,切末;玉米笋切末备用

2.取一汤锅,水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟,捞出沥干水分备用

3.将白萝卜洗净,去皮,再切成4-5公分段,再用模具刻印出小沟状

4.用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅,放入盘中

5.将盐、香菇粉均匀地撒在萝卜盅里

6.取一蒸锅,待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅,盖上锅盖,以中火蒸约15分钟至熟后取出

7.取一炒锅,放入香椿酱,西芹末爆香,再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒,再加入盐、海带粉、胡椒粉拌炒均匀即可盛盘

8.将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里,最后再放上松子及芹菜叶即可

 

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