出家人将吃饭称为过堂。出家人过堂是出家人一天中重要的功课之一，有着严格的威仪。在出家人看来，一次过堂，就是一次净化心灵增长福慧的过程。出家人过堂，需要展钵用钵。那么，展钵用钵的威仪该是什么样子的？看芳振大和尚是如何教授的。

　　视频中开示文字整理：

　　我们出家人的威仪，连吃饭的难度都要比一般人大好几倍，这个真不容易啊。在戒期里学会使用专门的饭碗——钵，因为三衣跟钵，是佛祖留下来作为我们出家人的标记。所以用钵能更凸显出家人的威仪。那么，我们在戒期中要把钵展好，那也是非常重要的。对钵的使用，＂使用＂这两个字，用一个＂展＂字代替，＂展钵＂。

　　捧钵时，双手捧着，虎口朝前，拇指扣边缘，这样子捧，看清楚了吗？（众戒子：看清楚了，阿弥陀佛）

　　钵，里面有几件东西的。一般标准来说，要准备三条钵巾，两条小的一条大的，先把最小的一条放在钵的最底部，把钵勺放在钵里，把钵刷横在钵勺上。放好了吗？（众戒子：放好了）

　　再把一条小的巾，盖在钵勺、钵刷上面。然后，大的钵巾盖在钵上面。

　　我们背着钵袋，去过堂时，先到的人先坐下来，到了后坐在位置上，坐下来要怎么？（众戒子：要撩衣。）

　　然后，把钵放上面，钵拿出来，放在偏左一点的位置，然后这条大的先拿起来，这条大的是干什么？（众回答）

　　现在有些地方拿大的巾垫钵，其实一般大的巾，不是垫钵的。而是放在腿上遮衣。汤掉下来，就不会滴在海青和上。吃西餐也有一块餐巾，吃西餐用餐巾，西餐是学我们的。（众笑）

　　把整条巾展开，放在膝盖上，这样给衣、海青做个防护，记住了吗？（众戒子：记住了，阿弥陀佛）

　　把这条钵巾，拿上来放在靠右边，手够得着的地方。按顺序拿出来，钵刷横着放，柄朝右，刷朝左。真正钵刷的头不用那么宽，有三分之二就够了，这么宽是刷浆糊的（众笑）。

　　把钵勺搭在钵刷上面。

　　还有一条小毛巾，挨着放好。记住了吗？（众戒子：记住了，阿弥陀佛）

　　钵放在中间，这样放，在这过程中要念展钵偈。（众戒子一起跟着念）

展钵偈

如来应量器，我今得敷展，
愿供一切共，等三轮空寂。

咒：唵。摩休啰悉莎诃。

　　咒语，要念三遍。等到巡堂的过来添饭的时候，我们把这个钵用双手捧起，用左手托住。在添饭的时候，把勺子拿起来，勾住这个边，动作要自然，拿起来勾住钵，有一个倾斜度。

　　饭添进钵以后，我们把这个勺插在钵里，柄朝外，把手收进来，用右掌的掌背挡住鼻子，鼻子的气息不要喷到碗里去，这是守护清洁的意思。

　　我们的掌是这样的，四个指头要超过钵，要竖着，不要往前，要护着挡住鼻子的气息。

　　这时，供养咒刚好念到最后结束的时候，法喜充满。

　　把钵用右掌往外侧转180度。然后放的时候，钵勺朝里面。刚才是供佛，钵勺朝外；念完供养咒，我们自己吃饭，所以钵勺朝里面。

　　前面是两个碗，一个碗盛菜，另一个是盛什么啊？（众戒子答：汤）

　　嘿嘿嘿，想的真美。另一个碗盛水，洗钵水，记住了吗？（众戒子：记住了，阿弥陀佛）

　　那么，现在菜碗，是靠右还是左？（众戒子：靠右）

　　念完供养咒，右手的碗端到左边，左边的碗拿到右边。为了方便，吃菜的碗尽量靠中间一点，汤碗靠右边一点，这样吃起来方便。如果完全一左一右，到时吃菜是不方便的，身体要斜过去。要自己学会总结，规矩学完了自己要操作，寻找最适合的方式。

　　那么，在这个过程中还有好几个咒要念。

　　盛放前，展钵后，准备等着行堂的时候，念什么？

　　众戒子答：若见空钵，当愿众生，究竟清净，空无烦恼。

　　那盛满了以后念什么？

　　众戒子答：若见满钵，当愿众生，具足盛满，一切善法。

　　那吃前三勺的时候受食发愿，念什么？

　　众戒子答：(初匙) 愿断一切恶，(二匙) 愿修一切善，(三匙) 誓度一切众生。

　　我们记住，喝汤的时候不能一手抓钵、一手拿碗，喝汤时要把钵放下来，再拿碗，不能同时端两个碗，用完后，要添饭，添一点继续吃。整个吃饭的过程要怎么样？

　　戒子答：要食存五观。

　　问：五观，背熟了吗？

　　众戒子答：背熟了。

　　一、计功多少，量彼来处；
　　二、忖己德行，全缺应供；
　　三、防心離过，贪等为宗；
　　四、正事良药，为療形枯；
　　五、为成道业，应受此食。

　　啊，这个戒期已经过了一半，背不出来，打板子也要挨得更重了。

　　整个用碗筷的规矩就这样。吃完后要清洗，这里有碗洗钵水，倒的时，用左手拿勺，右手拿碗，沿着勺子的边，慢慢倒，不要往外溅，倒好，用刷子把勺子刷干净，这个勺子洗干净后放在这里，然后刷钵，刷干净后，把这个水倒在碗里。这时念个咒。念什么？

　众戒子答：以此洗钵水，如天甘露味，施与诸鬼神，悉皆获饱满。唵。摩休啰悉莎诃（三遍）。

　　然后把这水要倒干净。倒干净后，清理钵刷，用中指、食指捏干，不能做甩的动作。

　　然后用巾擦钵，擦钵用四个指头，转一圈钵底擦干净。擦干净后，用一条小巾铺下面，把勺子放进来，钵刷放进去，然后再用一条小巾盖上面。

　　平时在寺院过堂，念完供养咒后结斋，把碗推出去。洗钵水和空碗，筷子放在两碗中间。

　　结斋时，如果有供斋，还得加四句。是哪四句？

　　众戒子答：财法二施，等无差别，檀波罗蜜。具足圆满。

　　这样就是吃钵饭。