素食|雨水之后,吃粥补水食春芽

编辑:两车 日期:2021-02-22 09:54

雨水节气之后,随着降雨有所增多,寒湿之邪最容易困着脾脏。春寒料峭,湿气一般夹“寒”而来,因此雨水前后必须注意保暖,切勿受凉,要少食生冷之物,以顾护脾胃阳气。


同时,还要预防“倒春寒”,初春的降雨会引起气温的骤然下降,尤其对老年人和小孩的身体健康威胁较大,需要格外注意。


本日素食单

金橘山药小米粥

凉拌马兰头 

面筋炒丝瓜

五彩素春饼


金橘山药小米粥


材 料

金橘20克、鲜山药100克、小米50克、白糖15克


做 法

1.将金橘洗净,切片备用

2. 山药去皮,切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅

3. 加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成



-凉拌马兰头


材 料

马兰头150g、鲜笋(去皮净重)70g、松子仁25g、盐1勺、生抽2勺、麻油2勺


做 法

1. 准备食材。选择两根较小的鲜笋,如果比较大的一根就够了

2. 将鲜笋去皮切长条,锅中水烧开后放入鲜笋,煮熟切碎

3. 锅中重新换水烧开后将洗净的马兰头放入焯水,再过凉水后沥干水分

4. 将切碎的马兰头,鲜笋和松子粒放在一个碗中

5. 可根据个人口味加入生抽、麻油、盐,拌匀

6. 装盘点缀



面筋炒丝瓜


材 料

丝瓜2根、油面筋8个、植物油适量、盐、果蔬粉少许


做 法

1. 丝瓜去皮切成滚刀块洗净

2. 面筋最好对半掰开或者戳个孔

3. 起油锅放入丝瓜煸炒片刻

4. 加入油面筋一起翻炒,用锅铲把面筋压扁

5. 加点盐调味炒匀后加点水煮沸

6. 起锅前加点果蔬粉即可装盘


五彩素春饼


材 料

饼皮用料:

开水180克左右、面粉250克、盐适量、植物油适量


合菜用料:

绿豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳2朵、糖适量、甜面酱适量


做 法

1. 面粉、盐放盆中,缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水,每个部分都要烫到),用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时,改用手揉面,揉到面团均匀光滑,盖上湿布,静置醒20分钟以上

2. 把醒好的面团搓成长条状,分成12等份。手上再抺点油,把小面团一一滚圆、压扁,在两个中间面团涂点油

3. 平底锅烧热,不需要放油,把饼放上去用中小火烙,烙到变色即可翻面,再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟,所以烙一下就好,烙得太久变得干硬就不好吃了)

4. 来准备炒合菜,绿豆芽洗净沥干备用,胡萝卜、黑木耳洗净切成丝

5. 热锅放油,先放入胡萝卜丝翻炒,再下入绿豆芽、木耳同炒,撒入盐、糖翻炒均匀,快速翻炒几秒钟马上盛出

6. 薄饼抹上少许甜面酱,放上炒好的合菜,包卷起来就可以吃了