龙井什锦拼

编辑:性恩行者 日期:2009-04-30 22:33

龙井什锦拼

主料:主、配料:胡萝卜西兰花、豆腐、花菜、黄瓜各100克,萝卜1只,红樱桃适量。调料:甜面酱15克,酱油20克,龙井茶叶20克,精盐5克,味精5克,胡椒粉10克,白糖15克,茴 香、咖喱粉各适量。
        菜系类别:冷菜系列
        详细介绍:
        制作方法:
       1.将胡萝卜黄瓜切条在开水中焯后过凉,用精盐、味精、白糖、甜面酱腌制半天。
       2.豆腐切条,在热油中炸成金黄色。另起锅放入酱油、味精、茴香,开锅后将豆腐条放入进行腌制。
       3.西兰花、花菜洗干净后,分别在开水锅中焯后过凉,西兰花用精盐、味精进行腌制,花菜用咖喱粉拌匀备用。
       4.龙井茶叶用开水泡开,倒掉头遍水,将第二遍水倒人少量玻璃杯中,将玻璃杯反过来扣入盘子中央,分别把上述制好的菜放于盘子四周,然后用萝卜刻一朵菊花进行点缀。

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