琉璃芋仔

编辑:性恩行者 日期:2015-12-01 09:11

 

【主材】:

芋头、淀粉、糖桂花、白糖、水

【制作】:

1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。

2、芋头装盘入锅蒸,大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂,拿出放微凉。

3、半小碗水溶解淀粉,搅拌均匀,锅里放一碗水,水烧开后加入白糖。

4、再加糖桂花溶解均匀,煮至水再次沸腾冒大泡。

5、将水淀粉倒入,转小火用铲子慢慢搅拌,直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡。

6、将蒸好的芋头倒入锅中,均匀裹一层玻璃芡,然后出锅即可 。