西湖莼影︵西湖莼菜羹︶
西湖莼影（西湖莼菜羹）口感鲜嫩，味道鲜美。这道传统的杭州美食，不仅让人品尝到美味，还让人感受到杭州这座“山水之都”的独特韵味。
莼菜，这种生长在西湖里的绿色植物，历史悠久，营养丰富。它的叶片翠绿如玉。
制作西湖莼菜羹，离不开素火腿的陪伴。将素火腿切成极细的丝，如同丝丝缕缕的情谊融入了这道美食之中。当水煮沸后，将莼菜和素火腿丝放入锅中，两者混合烹煮。
此时，将适量的盐调入锅中，犹如画龙点睛，让汤品焕发出勃勃生机。食材混合烹煮均匀后，加入水淀粉勾芡，只见羹汁变得浓稠，如同润滑的丝带，缠绕在唇齿之间。
最后，淋入少许香油，那浓郁的香气瞬间弥漫开来，令人陶醉。这一碗西湖莼菜羹，不仅是一道美食，更是一幅美丽的画卷，一段悠久的历史、一种浓厚的文化底蕴。
如今，西湖莼菜羹已经走出杭州，成为全国乃至全世界人们喜爱的美食。这道菜的成功，不仅仅是因为它的美味，更是因为它的营养价值和背后的文化底蕴。
素.
原料
莼菜、素火腿、笋丝等。
基本做法
准备莼菜、素火腿、笋丝，将莼菜清洗干净，去除杂质。笋、素火腿切成极细的丝。
将水倒入锅中，煮沸后加入莼菜、素火腿丝、笋丝。
调入适量的盐，混合均匀，加入水淀粉勾芡，最后淋入少许香油。
