我不吃素，但赞成素食。我赞成素食，有佛家的理由，有儒家的理由，也有我自己的理由。佛家以慈悲为怀，仁及禽兽，我们没有理由反对，儒家的主张及我的看法详後。     老友傅益永先生吃素多年，深受其益，思广其道以济世，爱集专论九十余篇，编纂成书，名之为「素食、生食与健康」。去年九月以内容见示，并问我的意见。今年丙寅，我年已八三，除耳目自衰，记性确减，体力减差而外，日常读书写字，仅农闲漫步，速度略缓而已；胃口好，睡眠也好。我也吃素，但每年仅阴历九月十四及腊月廿二两日而已。两日皆为纪念先严慈生日忌辰。我不吃素而赞成食素，并不冲突。我无宗教，劝人信教；

素菜烹饪是我国烹饪百花园中一枝独特的奇葩。素菜可以分成民间素菜、宫廷素菜和寺庙素菜三个系列，其中寺庙素菜要求最严。它必须符合寺庙的戒律，不得有违，所用原料为时令蔬菜、豆制品、笋类、三菇六耳和粮食制品。烹制时制作精巧，循规蹈矩，体现佛门体例。食之则清而淡、鲜而嫩、香而醇。     党的十一届三中全会以后，党的宗教政策进一步落实，灵隐寺的香客和游人也日益增多。为了宣传党的宗教政策，为国内外游人和香客提供方便，同时展示我国独特的民族烹饪文化，省、市有关部门同意在灵隐寺开办一家素食斋堂。1980年1月，斋堂正式开张，由杭州市佛教协会具体领导和经

一直以来，因为自己是个不折不扣的杂食动物，便自以为是地认为素食只与苦行僧或是减肥有关，素食主义更是遥不可及。        素食主义？身边的同事、朋友一听这个词，不是一脸疑惑，就是嗤之以鼻，总之一副离自己十万八千里的模样。直到有一天认识了JULIE（李丽颐），才顿时豁然开朗。JULIE斯文白净，说话温柔，一副典型的香港人模样。她的名片会让你疑惑一阵子：＂三养堂？活糙米、有机食物专门店？料理创意教室？身、心、灵理疗师？自然饮食疗法导师？＂每个字都是绿色的，像一颗颗

记得小时候，每餐都脖子伸得长长的等大鱼大肉上桌。特别是肉类，否则食不知味。没肉时，还向当时主厨的妈妈抱怨，怎麽又是糖醋鱼？又是番茄炒蛋？白菜豆腐？妈妈苦著脸说爸爸是穷公务员，赚的钱不够天天买肉养活我们一家五口。逢年过节时，把自家後院养的母鸡宰来打牙祭。虽然是清酒加香菇炖鸡汤，我们还是吃得津津有味。连炖酥的鸡骨头都混合著饭一起吞进肚中。       来美後，超级市场中最便宜的就是鸡类，几分钱一磅。天天鸡肉吃到腻为止。餐馆中，只要你有胃口，大块大块的牛排永无止境的奉献给五脏庙。肯塔鸡、麦当劳、汉堡王